Rapports & Enquêtes
La Falafel orientale séduit la France quand les saveurs du Levant conquièrent Paris
Ali Al-Hussien – PO4OR, Portail de l’Orient Une boule d’or venue du Levant Longtemps cantonnée aux ruelles de Beyrouth, de Jérusalem ou du Caire, la falafel s’impose aujourd’hui comme l’un des emblèmes de la gastronomie levantine en France. Petite boule dorée, croustillante à l’extérieur et